• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кулинария (список заголовков)
20:27 

lock Доступ к записи ограничен

A woman especially If she has a fortune of knowing everything should conceal it as well as she can.
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
20:26 

A woman especially If she has a fortune of knowing everything should conceal it as well as she can.
7 марта думала я испечь пирог, даже торт.
Кто-то мне посоветовал сделать крем на манке. Берешь сок, наливаешь в кастрюлю, не разбавляя водой, насыпаешь манку и варишь до нужной консистенции -> остужаешь, используешь как крем.

Решила использовать идею и сделать что-то новенькое.
Я попробовала сделать такой крем на вишневом соке. Сварила. Попробовала.
Ну, в целом ничего, но как крем мне не понравилось. Все равно текстура манки чувствуется, ну не то это. Возможно, стоило добавить сливочного масла, но тогда это уже полу масляный крем получается. В таком случае я предпочла бы сделать крем, как и собиралась изначально: взбитые сливки, йогурт, желатин, сок.

Настроение с 10балльной шкалы ушло к 6, и готовить торт я передумала.
Да, вот так-то просто меня сбить с толку в готовке. А может оно и к лучшему?

Ведь зато я испекла булочки с корицей и сделала самодельные кофейные трюфели с коньячком! :)
Так-то!
Съелись конфеты довольно быстро - буквально, к вечеру вчерашнего дня.

По рецепту входило: крепкий кофе, кофейный шоколад, коньяк, печенье, вафля.
Далее фото:
читать дальше
Такие пироги.

***
Сегодня день прошел чудесно. Прям таки каждый день, аж хочется процитировать Алису: все чудесатее и чудесатее.
Стала обладателем розы, двух видов торта и одного вида пельменей :)
А так же хорошей компанией с Кириллицей и фильмов про заграничную версию Павла Дурова :)

Вот так то!

Всем спокойной ночи :Р

@темы: досуг, кулинария

20:54 

A woman especially If she has a fortune of knowing everything should conceal it as well as she can.
Люди, нужен совет.

Хотела испечь торт...точнее бисквит - печенье, а крем самодельный.

По рецепту для крема нужно взбить сливки + крахмал + сахар...далее в соке/воде (я думаю в вишневом соке) растворить желатин, смешать со взбитыми сливками.

Внимание вопрос, господин Друздь: для такого вида кремов, чтобы крем не утек за края бисквита или еще что, обычно (в кафе замечала) используют плотную типа полиэтиленовую широкую "ленту" по краям.
Смысл - чтобы крем на растекался, чтобы была форма.

Ведь залив такой крем на корж - он растечется. Застынет окончательно он только через 2-3 часа в холодильнике, но для этого он тоже дб транспортабельным.

Спец. формы для тортов не предлагать.

Интересует вопрос по поводу этих "лент", либо чем заменить? Плотная пергаментная бумага? О.о

Вопрос второй: желатин в соке должен "прокипеть" слегка, либо не доводить до кипения? Во всех рецептах по-разному пишут : (
Кто-нибудь встречался с данным вопросом?

@темы: кулинария

20:03 

lock Доступ к записи ограничен

A woman especially If she has a fortune of knowing everything should conceal it as well as she can.
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
19:02 

A woman especially If she has a fortune of knowing everything should conceal it as well as she can.


Сегодня мы с Кириллом сходили в кино на фильм "Я не знаю, как она это делает" :)

Фильм понравился и даже очень. Конечно, он не из разряда слезливо-романтических, ужастиков...а такой про семейную жизнь, с капелькой семейной философии и смешинкой :)

После него стало так спокойной и тепло на душе :)

***
В пн-вт страдала от отравления арбузом. Такие дела. Будьте аккуратны. Теперь на все арбузы я смотрю с презрение и не доверием.
Хотя вот такой первый арбуз на моем пути появился. Даже мамином, а она уж за 52 года сколько арбузов не перепробовала.

Все так же бегаю по поводу практики. Завтра нужно забирать рекомендательную справку из деканата. Далее оббивать порог у доктора наук, чтобы меня приняла. О как же я хочу, чтобы меня туда приняли...всего 15 минут от дома. Уи!

Ничего из запланированного на выходные не сделала. Почти. Кроме похода в кино, огуречного сока и все, пожалуй.
С другой стороны, выходные на то и выходные.

У родителей все в процессе всякие соленья и соки: сок яблочный, сок огуречный, огурцы-помидоры-хренадер-варенья.
А я наблюдаю все.
Узнали новые рецепт, как избежать уксуса при засолке огурцов: 100 гр красной смородины на 1л. Когда красная смородина спелая, при заливке кипятком, она лопается и дает свой кислый сок, который смело можно использовать вместо уксуса.
Сами пока не пробовали, т.к. смородина зачахла :(

Как оказалось, у меня неправильный прикус.Ибо, когда мы проходили постановку звука Ш, препод уловила, что я "просвистываю", а все потому, что у меня прикус не такой. и для чистого звука Ш мне надобно приоткрывать рот, а не оставлять его на физиологическом прикусе.
Хотя ни прогнатии, ни прогении нету. Просто странный прикус.

Такие дела.

@темы: дом, досуг, кулинария, размышления, университет

08:55 

A woman especially If she has a fortune of knowing everything should conceal it as well as she can.
Летом пополнила список приготовленных мною блюд.
Так вот, господа, отчет:
- торт с лимонным кремом
Провозилась с ним пол дня, ибо напала на хреновенький, простите, рецепт коржей и рецепт крема.
Потом нашла нормальный рецепт бисквита и переиспекла второй бисквит. Первым были довольны птицы. Да ведь, птицы?
В чем загвоздка с кремом: по рецепту просто взбить сливки 35% до пиков и вуаля - крем готов. Но какого-то фига мой миксер взбил крем до каких-то полужидких пиков.
Итог. Крем частично впитался в корж (на этот раз корж был хороший), а частично все-таки осмелился остаться на поверхности.
До того, как я попробовала торт, я пребывала в отчаянии и унынии.
НО. Потом я все-таки его попробовала.
!
Торт был вкусным. Чувствовался лимонный крем (взбитые сливки+цедра+куантро), бисквит был воздушным.
Один минус: он был суховат, т.к. крема осталась едва ли видная прослоечка.
Так как это был мой первый реальный торт, то я поставила себе 3.6 баллов из 5.0:
-0.7 за не сразу хороший корж и -0.7 за фиговый крем из интернета. ХОТЯ. Когда сестрица делала крем из сливок, у нее как надо с пиками получилось. В чем загвоздка - никто не знает.
В следующий раз в сливки буду складывать немного желатина и топленого шоколада.

За все остальное 5.0 из 5:
- суп с фрикадельками
- блинчики с мясом
- слойки со сливой/абрикосом
- сливовое варенье на скорую руку
- фаршированные перцы
- рыба аля гратта (лосось с овощами под омлетом и сыром, запеченные в духовке)
- самодельный крем-десерт в стаканчике(!!!)

Нужно было приготовить десерт на скорую руку, и я решила включить воображение. Делюсь:
1) Нарезала на мелкие кусочки черешню, налила пару ложек рома Баккарди (думаю, что здесь любой ароматный алкоголь подойдет, даже коньяк),
2) хороший слой взбитого йогурта с творожком (у меня был ванильно-грушевый вкус йогурта). Масса должна быть, как у сметаны.
3) Потом слой классического печенья печенья, чтобы все-таки было какое-то подобие бисквита, а не одна йогуртовая масса.
4) посыпала крупномолотый фундук
5) капелька кисленького сливового варенья в серединку и для украшения взбитые сливки
Идея пришла отсюда katherine-mor.livejournal.com/59513.html?page=2...
Рекомендую сайт тем, кто готовит. Неплохие рецепты есть.

Ну, и полнейший провал был на подгоревшем соусе - банально про него забыла.

@темы: досуг, кулинария

08:57 

cookies? Yummy!

A woman especially If she has a fortune of knowing everything should conceal it as well as she can.
Испекла в подарок девчатам-однокурсницам печеньки, печенюшки, печенята с кокосовой стружкой и цедрой апельсина! :-P
Рецепт не сложный и вкусный! :rotate: Отныне беру тесто за основу для печенек :)
печеньки

***
хрхрхр! Год приближается к концу...скоро пора будет писать итоги... хехе ^^

@темы: досуг, кулинария

17:36 

Доступ к записи ограничен

A woman especially If she has a fortune of knowing everything should conceal it as well as she can.
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
18:01 

Tiramisu

A woman especially If she has a fortune of knowing everything should conceal it as well as she can.
Я сегодня сделала Тирамису с Маскарпоне!
Конечно, рецепт не оригинальный, т.е. не с яйцами, ибо так спокойнее.
НО...
...вкуснятина! :) суперский рецепт для летних праздников - хватит гонять плиту в жару! да здравствует печенье-бисквит!

Фотки позже :Р

пс. думаю изучить ряд десертов, где не требуется плита...что-то типа муссов с печеньем, которое превращается в бисквит.

@темы: дом, кулинария

19:18 

Хозяйке на заметку. Дубль два

A woman especially If she has a fortune of knowing everything should conceal it as well as she can.
Итак, предлагаю вашему вниманию еще парочку хороших сайтов :)
Здесь, конечно, видео нету, но зато есть фото и огромное разнообразие блюд.

Чадейка
chadeyka.livejournal.com/

Голые рецепты
i-lara.livejournal.com/

@темы: кулинария

17:11 

http://www.kyxarka.ru/

A woman especially If she has a fortune of knowing everything should conceal it as well as she can.
Все давно хотела показать вам этот пречудесный сайтик:
www.kyxarka.ru/

Он, как для профанов в кулинарии, так и для мастериц ;-)
Почти все рецепты имеют видео, где _каждый_ этап приготовление какого-л блюда показывают :)
У самой еще не было времени/желания(?) по причине, того, что на кухне за мной следят/повода приготовить что-н из этого, но сестрица готовила.

Вот, хозяюшкам на заметку сайт :)
Парни тоже могут попрактиковаться в готовке - все показано :P

@темы: кулинария

15:10 

This is story of the meat dumplings...without meat? What's this?

A woman especially If she has a fortune of knowing everything should conceal it as well as she can.
- Рыбные пельмешки очень хороши собою, и даже не хоже мясных. :)
- А я предпочитаю вообще с картошкой, - раздался голос из-под кровати.

:cook:



Пельмешки

@темы: кулинария

История длиной в жизнь

главная